蔬菜之王紫玉淮山

 紫玉淮山又名紫山药，是一种不可多得的紫色天然营养食品。因其肉质为紫红色而得名，色泽亮丽、肉质爽滑、口感独特。其外观粗长，益肾气、健脾胃、抗衰老、益长寿，增加人体的免疫力等。紫玉淮山富含花青素­­­­——其含量是普通白色淮山的60倍，是纯天然的抗衰老营养素；营养丰富——富含淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养元素。可炖汤、炒菜、凉拌、榨汁等，紫玉淮山被誉为“地中之宝、蔬菜之王”。

紫玉淮山因其肉质红中带紫而得名，色泽之所以呈紫红色，是因为其花青素含量是普通淮山的60倍。

 花青素是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是植物中的主要呈色物质。紫玉淮山块茎肥大,单个块茎重500克左右,最大达到2500多克,肉质柔滑,风味独特,色泽亮丽鲜美。营养丰富、肉质、色泽、味道、黏度、气味、口感、营养成份分析等商品化指标在全国的山药中首屈一指。

             
看到上面这一道道舌尖美味，小伙伴们的味蕾是不是开始被诱惑了呢?紫玉淮山的食用方法有很多种。可切成块、片、丝状，适宜于炒食、煲汤、油炸、炖等等。易酥不烂，营养丰富，具有肥浓不腻，香甜软嫩的特色。