紫玉淮山芝士蛋糕做法

紫玉淮山肉800g，水800g，牛奶280g，淡奶油120g，奶油芝士500g，糖粉180g，鸡蛋8个，牛油100g，砂糖80g，粟粉50g

制作方法

1.紫玉淮山肉切片，和水800g一起煮熟后，隔净水

2.将熟紫玉淮山和牛奶及淡奶油打溶成1200g紫玉淮山茸

3.蛋糕浆：将奶油芝士，糖粉一起打溶分别加 入鸡蛋，牛油，紫玉淮山茸（500g）

4.夹心：水（80g）和粟粉混合，和砂糖，紫玉淮山 茸（700g）一起煮开

5.蛋糕模中先放饼底，倒入适量的蛋糕浆，再 放夹心部分，再倒入蛋糕浆，隔水焗30分钟即可（上火220℃，下火150℃）