深秋食用紫玉淮山健脾益胃

　　秋季时节，市民需要温补，不妨多吃紫玉淮山。紫玉淮山不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。由于紫玉淮山的烹饪方法很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也会产生不同的滋补和养生疗效，所以市民在吃用时要讲究。

　　紫玉淮山养生价值高

　　紫玉淮山首先有健脾益胃、助消化的作用。原因是紫玉淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　其次，紫玉淮山具有滋肾益精的作用。因为紫玉淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。另外，紫玉淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　4种吃法最适宜

　　炒紫玉淮山：在所有紫玉淮山的做法中，炒紫玉淮山是最营养美味的。紫玉淮山切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有紫玉淮山炒木耳、西红柿炒紫玉淮山，荤的有紫玉淮山炒肉片、紫玉淮山炒虾仁等。

　　清蒸紫玉淮山：如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将紫玉淮山去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把紫玉淮山在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

　　煲紫玉淮山粥：煮粥时放入紫玉淮山块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而紫玉淮山粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝紫玉淮山粥。此外还可以做花生紫玉淮山粥、枸杞紫玉淮山粥、桂圆紫玉淮山粥、南瓜紫玉淮山粥等。

　　炖紫玉淮山：紫玉淮山炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将紫玉淮山切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入紫玉淮山段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。紫玉淮山炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的紫玉淮山，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。