紫玉淮山凉品,让你清凉一夏

在中国传承千年的养生之道中，有许多对身体大有裨益的食材，如何跳出传统做法，让这些食材变得既营养又时尚？今天，让营养专家告诉你，健脾益胃的紫玉淮山如何变得人见人爱。

众所周知，紫玉淮山（又称紫山药）既是药材，也是日常养生的食材，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，还有助降血脂、调理肠胃。尤其对于体质多为脾虚湿热的广东人来说，不温不寒的紫玉淮山是最好的，一年四季都可以吃。广州医科大学附属第三医院临床营养科刘佳博士介绍，紫玉淮山的确很适合日常养生，尤其对于脾虚腹泻者，常吃紫玉淮山能够增强肠胃的活力，促进消化吸收，减少腹泻的发生，还有助于胃黏膜的修复。

除此之外，紫玉淮山还是瘦身食材，不但营养丰富且热量低，其含有大量的粗纤维容易增加饱腹感，长期食用可以达到瘦身的目的。如果你对紫玉淮山煲汤或者鲜炒紫玉淮山片等传统吃法提不起兴趣，不妨试试将其做成甜点，总有一款适合你——

DIY食方　　

●蓝莓紫玉淮山泥

【材料】紫玉淮山、蓝莓酱、牛奶或椰汁

【做法】将紫玉淮山去皮洗净，切成小段放在锅里隔水蒸熟，把蒸熟的紫玉淮山用勺子压成泥，可以根据口味适当加少许盐。建议加入少许牛奶或椰汁，可以让紫玉淮山泥的口感更香更滑。然后，把紫玉淮山泥搓成一个个丸子。取出蓝莓酱加水稍微稀释，淋到紫玉淮山丸子上即可。还可以密封好放入冰箱冻一冻，吃起来风味更佳。

●紫玉淮山草莓优格乳

【材料】紫玉淮山、鲜草莓、酸奶一盒、蜂蜜

【做法】将紫玉淮山去皮洗净，切成小段放在锅里隔水蒸熟。然后把蒸熟的紫玉淮山、草莓、鲜奶放入搅拌机搅匀，再根据自己口味添加蜂蜜即可。若太过浓稠可加少许水稀释。

Tips：哪些人不适合多吃紫玉淮山？

1、糖尿病患者不可多食

紫玉淮山虽有降血糖作用，但同时必须注意到，紫玉淮山淀粉量较高，如果吃多了会导致血糖升高。建议糖尿病患者进食紫玉淮山时每次只吃少许，或适当减少主食的摄入量。

2、便秘的人

刘佳说，由于紫玉淮山中含有丰富的淀粉，便秘或大便干燥、腹胀的人最好少吃。